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食べずに残っているドライフルーツでジャム

頂き物のドライフルーツが中々減らない、どうしよう。固くなってきたぞ。
そうだ、ダメ元でジャム作ろう。
dfj1.jpg
パパイヤ、マンゴー、パイン、いちぢく。
dfj2.jpg
刃の通りが悪いけど頑張って刻みました。ひと苦労。それだけでも十分甘いので、砂糖は加えません(当たり前か・・)
dfj3.jpg
水を加えて、煮込みます。ドライフルーツもアクがでるので、さっと取ります。
dfj4.jpg
ひたすら弱火で。途中、水が蒸発&ドライフルーツが吸うので、鍋を焦がさないように水は都度足しました。3時間くらいやったけど、これ以上は無理~。柔らかくなったところで、スプーンの裏でつぶせるものは潰します。さらにグツグツ・・。
dfj5.jpg
出来上がり!なかなかのでき。もともと旨みが凝縮されているので、いい味出てます。捨てずに有効利用できました。やってみるもんだ。
2012-12-24 01:20 : 創作 : コメント : 1 : トラックバック : 0 :
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2012-12-31 22:16 : : 編集
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korogaruishi

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